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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 05:32

La religion et le Cambodge

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"Tamm tè Kamm " " Qu'il soit fait selon ton Karma! "

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Sans la religion le Cambodge n'existerait plus depuis longtemps.

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Trois religions, l'animisme, le brahmanisme et le bouddhisme, se sont mariées harmonieusement, se sont même renforcés mutuellement, pour aider le Khmer à vivre en harmonie avec le cosmos, le cycle des saisons, les forces de la nature.

L'animisme lui permet d'expliquer et d'organiser sa vie en ce bas-monde,

Le bouddhisme l'aide à espérer en un monde futur meilleur,

Le brahmanisme reste le cadre et le support de certains rituels.

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Le bouddhisme khmer fut et est encore la base et le ciment de la société khmère. La pagode est le seul lieu de brassage de la population masculine, le seul centre d'enseignement, le seul conservatoire de traditions et de textes, le seul centre de diffusion d'une culture commune... Etre Khmer, c'est être bouddhiste et sans le bouddhisme le Cambodge n'existerait pas.

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Pour mémoire, un culte d'origine brahmaniste angkorien, le culte des BAKU est conservé au Palais pour l'exercice des cérémonies royales, la détermination des "bonnes" dates, l'interprétation des présages, tirer les horoscopes. (Il en est de même à la cour de Thaïlande).

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A noter cependant qu'au Cambodge, deux Baku seulement ont survécu aux événements..." Les Baku actuels ne sont plus les dépositaires jaloux d'aucun secret et leurs rituels sont devenus misérables. L'oubli, l'éloignement des sources et la violence des événements ont abouti, au cours des siècles, à un simulacre presque complet. [...] Gardiens dans l'imaginaire des Khmers, du trésor des dieux les plus anciennement honorés dans le royaume, les Baku n'ont conservé aujourd'hui sur leur autel qu'une collection de statues de mauvaise facture, presque toutes modernes et d'origine siamoise..." (O.de Bernon)

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1- Les bouddhismes.

 

Il convient de noter que le Bouddhisme est la seule religion qui se soit propagée uniquement par la prédication et la persuasion, sans avoir à faire usage des armes...

Mais il s'agit plus d'une morale que d'une religion.

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Le Bouddha "l'homme qui a connu l'Illumination" est une appellation générique qui recouvre de nombreux saints hommes. Mais, en général, ce terme fait référence à Gautama Siddarta qui serait né vers 543 avant Jésus Christ en Inde (époque de Confucius en Chine et cent ans avant Socrate).

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Résumé de la vie du Bouddha (Pour plus de détails, lire la vie du Bouddha)

 

Le prince Siddarta, connu aussi sous le nom de Cakya-Mouni, le Solitaire, était le chef de la tribu des Cakyas. Une prédiction ayant annoncé qu'il serait le futur Bouddha, son père lui fit mener une vie de luxe dans son palais puis le maria pour le détourner de sa vocation. Une série de rencontres (un vieillard, un malade, un mort et un moine) lui donnèrent la révélation de l'humanité. Une nuit, aidé par les dieux, il s'enfuit, abandonnant femme, enfants et richesses. (Le Grand Départ). Il devint un saint homme pratiquant d'abord l'ascèse, puis tout simplement la méditation. C'est alors qu'il se fit attaquer par le démon Mara qui essaya même de le séduire par la grâce de ses trois filles... En vain. Il atteignit l'illumination, et enseigna "la voie du milieu" pendant 44 ans, convertissant les foules jusqu'à sa mort.

Comme le Christ, le Bouddha n'a pas laissé d'écrit.

L'intuition religieuse du Bouddha est que tout ici-bas n'est que souffrance; or la souffrance est une conséquence obligatoire du désir, de l'ignorance et de la haine. Vivre c'est désirer, c'est donc souffrir.

Pour bien vivre l'homme doit s'efforcer d'annihiler tout désir, devenir maître de lui, pratiquer la douceur et la bienveillance vis à vis d'autrui. Détachement et renoncement sont les valeurs suprêmes, mais il faudra plusieurs existences pour atteindre l'état de repos parfait, le Nirvana.

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La doctrine bouddhique consiste à reconnaître l'éminente valeur de trois "Joyaux" qui sont trois "refuges" : le Bouddha, son dharma (ou sa Loi, exprimée dans le Tripitaka) et la sangha (la communauté bouddhique). Mais elle conserve aussi les vielles théories indiennes de la transmigration (Samsara) et du Karma.

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La doctrine du "Karma", qui provient de l'hindouisme, a été intégrée au Bouddhisme : toute action produit un effet, bon ou mauvais, une charge de mérites ou de "démérites" qui affectent l'énergie vitale composant l'intime de chacun. Comme chacun se réincarne en vie successives jusqu'à la purification totale, notre vie présente porte l'héritage des générations passées. Nous sommes à la fois ceux qui nous ont précédés et à la fois différents, avec la possibilité de modifier notre charge kharmique. L'homme paye dans sa vie actuelle les actes de ses vies antérieures; toutes peines et malheurs sont le résultat de fautes antérieures, dans son existence actuelle et dans ses vies précédentes.

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Petit et Grand Véhicule vers le salut

 

Le Bouddhisme du "Petit Véhicule" ou Theravadin ou Hinayana ou Voie étroite vers le salut est pratiqué essentiellement en Asie du sud-est par les Khmers et les Laos. En Inde, de par la volonté du roi Asoka (250 av. J.C), il était devenu la religion officielle, la seule représentant la fidélité aux enseignements primitifs du Bouddha.

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L'Hinayana considère que le Bouddha est un maître qui s'est simplement contenté de montrer la voie. Il ne peut pas aider l'homme à se purifier et à prendre le bon chemin : "Le Bouddha ne vous protège pas".

C'est une doctrine parfaitement athée : point de dieu, point de saints, de paradis ni d'enfer. Le Nirvana c'est l'anéantissement total du désir et par conséquence la fin des réincarnations (Samsara) et donc l'aboutissement final. Cependant il est vrai que bien vite l'imagination et la ferveur populaire fit de Bouddha, simple mortel qui connut l'Illumination, un très saint homme qui permettra de connaître l'Illumination...

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Les dix vertus cardinales bouddhiques sont

La bienfaisance         la droiture     le contentement,      la sagesse       la force

L’indulgence  la sincérité     la fermeté      la bienveillance         l'égalité d'âme.

Les cinq meilleurs vœux que puisse exprimer le Bouddha sont

La longévité,  la Belle carnation,     la bonne santé,         la Dynamique,           le Bonheur

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Le Bouddhisme du "Grand Véhicule" ou Mahayana ("grand moyen de progression" vers le salut) fut adopté en Inde après la mort du roi Asoka. Il ajoute à l'enseignement du Bouddha toute une doctrine théiste, magique et symbolique7

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Pratiqué par les Chinois et les Vietnamiens, (ainsi que l'Inde, la Chine et la Corée) il ajoute des intermédiaires entre l'homme et le divin : les Boddhisattva ou "futurs Bouddhas», qui ont atteint l'illumination, mais retardent leur entrée dans le Nirvana, s'attardent volontairement chez leurs frères humains pour les aider. Parmi ces Boddhisattva on distingue une trinité composée de Bouddha, Lokecvara ou Avalokitecvara, et la Prajnaparamita, mère spirituelle de tous les Bouddhas.

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La grande période angkorienne pratiqua le Mahayna, en y incorporant des divinités brahmaniques.

La différence essentielle entre les deux doctrines est que le Petit Véhicule considère le Bouddha comme un homme et que le Grand Véhicule divinise le Bouddha.

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Depuis le XVI ème siècle le Bouddhisme khmer est un Bouddhisme Theravadin mâtiné de quelques dieux du panthéon brahmanique qui, semble-t-il, ont laissé une frayeur particulière et tenace auprès des populations. Au cours des temps, les moines ont su aussi intégrer les Neak ta dont tout Khmer respecte les pouvoirs surnaturels.

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Dans le Bouddhisme khmer, basé sur la conception du salut personnel, c'est par la seule force de son exemple que le bonze agira pour la communauté. Le laïc participe, en quelque sorte, au perfectionnement des religieux et s'acquerra des mérites par ses dons - aumônes de nourriture, de vêtements, construction et entretien des pagodes - et, en écoutant les récitations que font les moines, il pourra élever son esprit et connaître la voie du salut.

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Le religieux opérant pour lui seul, nul prêtre n'existe pour guider les fidèles et ce sont des laïcs, les ACHAR, et non les moines, qui animent la vie religieuse. Chaque pagode possède son achar.

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Rôle de l'achar :

Indiquer les gestes rituels,

Entonner les prières que doivent dire les fidèles,

Officier dans les cérémonies et accomplir les rituels (les bonzes restent à l'écart)

Servir d'intermédiaire entre le peuple et les nombreuses divinités (non bouddhistes) de la nature et les esprits.

Prédire et lire les horoscopes,

Décider des offrandes.

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2- L'animisme ou le culte des neak ta, les génies protecteurs du territoire.

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Le Khmer possède plusieurs panthéons de divinités. Toutes ces divinités vivent en bonne harmonie, si ce n'est en symbiose avec le Bouddhisme. Citons:

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- Les représentations des éléments : eau, sol, soleil, lune...

- Dieux et déesses du panthéon indien : Indra, Vishnou, Civa, Ganeça...

- Les animaux naturels ou mythiques : crocodile, serpent, taureau, naga, Garuda, Yaksa...

- Les esprits en général,

- les neak ta

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Villages et zones cultivées sont placés sous la protection de divinités, en général l'homme ou le couple fondateur, appelé "neak ta" qui veille à la santé et à la prospérité du territoire. Respectés en tous temps, les Neak ta sont particulièrement honorés lorsqu'il y a sécheresse ou épidémie. Le culte commun des Neak ta est resté très présent jusqu'aux années 1970. Aujourd'hui il relève plutôt de croyances individuelles aux génies et à la magie...

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Jérôme ROUER, juin 96, mai 97

 

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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 12:29

Un petit post pour  me faire plaisir dans une ville surprenante qui a poussée au milieu de la jungle: Kuala Lumpur!

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J'ai déjà écrit dans le passé des posts complets sur KL, alors là je me contenterai du minimum syndical, histoire de poster quelques photos!

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J'en profite pour faire un coup de chapeau (et de pub) à une compagnie aérienne Malaysienne que j'affectionne particulièrement, il s'agit d'Air Asia, compagnie très professionnelle  avec du personnel aimable (les compagnies Européennes devraient peut-être s'en inspirer !)

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21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 16:55

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LE BOUDDHISME CONTEMPORAIN Religion d’Etat


Aux termes du second paragraphe de l’article 8 de la Constitution du Royaume, octroyée, le 6 Mai 1947 au peuple cambodgien par S.M. Norodom Sihanouk Varman, « Le Bouddhisme est la religion de l’Etat. »


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Le premier paragraphe précise cependant que : « La liberté de conscience est absolue. I en est de même pour celle des Cultes, qui ne subit d’autres restrictions que celles qui sont nécessaires pour que l’ordre public ne puisse être troublé. »

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Le Bouddhisme dont l’âme khmère est imprégnée se manifeste dans la vie de chaque jour, dans les fêtes, les coutumes et notamment par la présence d’une importante  communauté religieuse (Sangha) au sein de laquelle tout Cambodgien, même le Roi, passe au moins le temps d’un vossa (trois mois) en vue d’acquérir des mérites pour lui, pour ses parents, ou pourD’autres personnes vivantes ou défuntes.

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Les moines ou bhikkhu

La communauté religieuse ou Sangha comptait, en décembre 1961, 53.500 moines répartis

dans 2.850 monastères (wat) ayant chacun leur sanctuaire (preah vihear).

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La hiérarchie est fixée par ordonnance royale, ses hauts dignitaires sont nommés par le Roi, (à

défaut, par le chef de l’Etat), qui se trouve être ainsi le supérieur temporel suprême de la

Communauté.

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Celle-ci est donc une communauté nationale. Bien que partie de la grande communauté

bouddhique mondiale (Sangha également), elle ne reconnaît comme autorité au-dessus de la

sienne que le Bouddha et sa Loi (Bouddha-Dhamma).


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Elle comporte deux ordres d’inégale importance :


- l’Ordre mohanikay (grand ordre), le plus ancien, rassemblant, en décembre 1961,

52.050 bhikkhu occupant 2.743 monastères ;


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- l’Ordre thommayutt (attaché à la Loi) instauré au Cambodge, en 1864, par le

Vénérable Preah Saukonn Pann rentrant du Siam où cet ordre existait.

[Ndlr : S.M. Preah Ang Duong fit venir Vénérable Tieng  et Vénérable Pann du Royaume de

Siam en 1864 et les nomma Suprême Patriarche des deux Ordres.]

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Les Thommayutt comptaient, fin 1961, 1.460 moines occupant 107 monastères.

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Ministère de l’Information, Phnom-Penh 2504-1962

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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 06:17

KL Bird Park est situé dans les jardins pittoresques du lac de Kuala Lumpur, à proximité du centre-ville.

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Accueil à plus de 2000 oiseaux d'environ 200 espèces d'oiseaux locaux et étrangers, KL Bird Park kuala lumpur est réputé pour être le plus grand rendez-vous de vol libre volière dans le monde.

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Le parc d'oiseau d'environ 20,9 hectares est divisé en 4 zones.

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Dans la zone 1, 2 & 3, les oiseaux sont autorisés à voler librement dans la volière, qui ressemble à leur habitat naturel.

 

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Dans la zone 4, les oiseaux sont placés dans des cages séparées et volières mini.

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Les visiteurs auront la chance de découvrir en regardant les oiseaux colorés et mélodique voler librement dans un cadre naturel et paysager.

 

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KL parc des oiseaux  vous permet d’approcher assez près des oiseaux qui sont frileux, mais pas peureux pour certaines très belles photos.

 

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En transport en commun

  • Rapid KL Bus n ° B115

     de Kotaraya à Jalan Parlimen

  • KL Hop-On Hop-Off-service Bus à impériale double tour, descendre à la station n ° 14 en face de KL Bird Park entrée principale. Les bus disponibles à chaque intervalle de 30 à 45 minutes.

  • En train de banlieue KTM, KTM débarquer à la station Vieux chemin de fer Kuala Lumpur situé à proximité de la Mosquée nationale

  • Les taxis publics - Conseillé de regarder pour les taxis qui utilise le coupon ou un système de mesure.

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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 05:43

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Situé au cœur de la cité ancienne de Chiang Mai, à l’intérieur de l’enceinte de la ville, se trouve le Wat Phra Singh, le plus célèbre temple bouddhiste de l’ancienne capitale du royaume de Lanna.

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Construit en 1345 par le Roi Phayu, cinquième roi de la dynastie Mengrai, le Wat Phra Singh était avant tout un temple et un chedi pour abriter les cendres de son père, le Roi Fu Kham.

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Le temple portait alors le nom de Wat Phra Lichiang.

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Jusque 1400, le temple a été agrandi, un wihan et plusieurs autres bâtiments ont été ajoutés. En 1367, la statue du Bouddha Phra Singh a été amenée au temple et elle donna son nom actuel au centre.

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Lorsque les Birmans ont occupé Lanna, entre 1578 et 1774, le temple a été abandonné et s’est considérablement dégradé.

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Il a fallu attendre la fin du XVIIIe siècle et l’arrivée sur le trône du Roi Kawila pour que le temple soit restauré et agrandi, avec notamment le chedi et la construction d’un ubosot (salle des prières d’un temple bouddhiste). Dans les années 1920, le temple connaît d’importantes rénovations sous le célèbre moine Khru Srivichai Ba.

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Trois urnes funéraires ont été découvertes dans un petit chedi, qui semblaient contenir des cendres royales mais depuis, les urnes ont été perdues.

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Le temple le plus remarquable de ce complexe est le Phra Wihan Lai Kam. Il date du XIXe siècle et renferme le très vénéré Bouddha Phra Singh, une statue de bronze de style Sukhothaï.

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Ce Bouddha possède deux répliques identiques dans le pays mais les transferts entre ces statues de temples en temples étaient si importants qu’on ne sait plus laquelle est l’originale ! Ce qui n’empêche pas les fidèles de vénérer cette statue de Bouddha.

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On peut également observer dans le Phra Wihan Lai Kam, des fresques du XIXe siècle, malheureusement assez mal conservées, mais où l’on devine encore le mode de vie des Thaïs de la province de Chiang Mai à cette époque.

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On peut, en effet, y voir des femmes tisser et bavarder entre elles, des jeunes amoureux flirter et des enfants jouer.

Le wihan Luang est le wihan original du Wat Phra Singh.

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Il est également remarquable car, datant de la fin du XIVe siècle, il est un exemple typique de l’architecture de Lanna avec un espace fermé, des murs en briques et une toiture très haute.

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Les peintures murales racontent les contes folkloriques thaïs de Songthong et de Suwannahong.

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Le chedi Kulai, avec son toit construit comme une pagode à cinq étages, est également remarquable.

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Construit par le Roi Mueangkaeo au début du XVIe siècle, il contient en son sein des reliques antiques.

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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 04:52

 

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Sur qui est surprennant à Chon Buri, c'est qu'il y a , à part le  zoo de sriracha, quasiment aucun touriste, ceux-ci préférant Pattaya et sa vie nocturne.

Surprenant car à l'inverse des mégapôles de Thaïlande, peu de thaï parle la langue de Shakespear et pour avoir un renseignement, c'est un peu la galère.

Méfiez-vous d'un tuk-tuk driver assez âgé (qui attend sur l'embarcadère de Koh Sichang ) qui m'a bien eu avec son air de papi coolos!  Rien de bien méchant!

Pour vous loger, quelques hôtels assez chers, quelques guesthouses, mais il me semble qu'il est tout de même assez intéressant de découvrir cette ville, pour bien comprendre la Thaïlande! Donc à voir au moins  une fois !

Chonburi est la capitale de la province qui porte le même nom, elle se trouve dans le nord-ouest de la la province de Chonburi, 100 kilomètres à l’est de Bangkok.

Chonburi, aussi appelée la ville de l’eau, a été fondée au cours du 14ème siècle par les rois du Royaume d’Ayutthaya et compte aujourd’hui plus de 180 000 habitants.

Non loin du golfe de Thailande, la ville de Chonburi se trouve à proximité de la mer d’Andaman et à une cinquantaine de kilomètres de Pattaya, la célèbre station balnéaire.

Wat Khao Phra Phutthabat Bang Sai : à l’intérieur de ce temple en forme de carré se trouve une sorte de couronne où réside l’empreinte de Bouddha. De la fin du quatrième mois lunaire jusqu’à la deuxième journée du cinquième mois durant la période de la lune croissante, une tradition amène les gens à se rendre jusqu’à ce temple pour rendre hommage à l’empreinte de Bouddha.

Wat Yai Inthraram : il s’agit d’un ancien temple du district de Chonburi, influencé par le style architectural d’Ayutthaya.

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Phra Phutthaishing Shrine : le sanctuaire abrite une réplique de Phra Phutthaishing en argent pur.

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Wat Thammanimit : construit en 1941, ce temple abrite un Bouddha décoré avec des carreaux de mosaïque (Phra Bouddha Phutthamongkhon Nimit).

Ang Sila : il s’agit d’un village de pêcheurs où la plupart des villageois sont qualifiés pour faire des œuvres de granit. Celles-ci sont principalement constituées de mortier et de pilon, largement utilisés dans les anciennes maisons thaïes, ainsi que pour des figurines d’animaux.

Nacha Sa Thai Chue Shrine : Également appelé Wihan Thep Sathit Phra Kitti Chaloem, le Nacha Sa Thai Chue Shrine est un temple chinois de 4 étages, décoré dans un style architectural chinois et où l’on retrouve un grand nombre de portraits et d’images de divinités chinoises.

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Khao Sam Muk : c’est une petite colline située entre Ang Sila et la plage de Bang Saen, le long de la route face à la mer. Quelques dizaines de singes sauvages y vivent et le sommet de la colline offre une vue panoramique spectaculaire sur la plage de Bang Saen.

The Marine Scientific Institute : Situé à l’Université Burapha à ​​la plage de Bang Saen, il s’agit d’un aquarium moderne avec un environnement sous-marin très réaliste.

Bang Saen Beach : c’est une plage de vacances bien connue située à seulement 14 kilomètres de Chonburi. En 1943, le gouvernement y avait construit une station balnéaire, aujourd’hui elle est sous la supervision de l’administration municipale de Saen Suk.

Laem Thaen : situé dans la région de la plage de Bang Saen, près de Khao Sam Muk, on peut y trouver des lieux de détente ainsi qu’un grand nombre de restaurants. Beaucoup de gens s’y rendent également pour faire de la pêche.

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Sriracha Tiger Zoo : à 20 kilomètres sur la route 3241 entre Pattaya et Bang Saen Beach, le Sriracha Tiger Zoo est un zoo bien entretenu, qui possède une horde de crocodiles, de tigres du Bengale, de chameaux, de cerfs et de scorpions.

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Khao Kheow Open Zoo : ce célèbre zoo couvre une vaste superficie de forêts. Il compte plus de 200 espèces d’animaux vivant dans leur habitat naturel.

Koh Sichang : à 12 kilomètres au large de la côte de Si Racha se trouve la grande île de Sichang. Celle-ci possède une montagne idéale pour se reposer et se détendre, avec une vue imprenable sur la mer. Koh Sichang a servi comme zone de transit depuis les premiers échanges commerciales avec des pays étrangers. Il est également le  site d’un palais d’été construit durant le règne du roi Rama V.

Chao Pho Khao Yai Shrine : vénéré par les fidèles chinois et thaïlandais, ce sanctuaire est un chef d’œuvre de la nature. Le Nord de l’île offre une vue panoramique sur la communauté Sichang.

Hat Tham Khao Phang : cette plage de sable blanc, prisée des touristes, se trouve dans le Sud de l’île.

Phra Chuthathut Ratchathan : il s’agit du seul palais présent au milieu de la mer. Le Roi Rama V le fit construire en 1892 comme une maison de vacances pour ses épouses et ses enfants. Ce palais englobe des quartiers résidentiels, des jardins, des piscines, mais aussi des marécages.

Koh Thai Khangkhao : présente dans le Sud de Ko Sichang, c’est une petite île où l’on trouve une plage de sable et de corail.

Underwater World : il s’agit d’un immense aquarium qui possède une grande variété de poissons exotiques. Underwater World se compte d’un tunnel de 105 mètres de long divisé en quatre zones.

Parmi les deux produits artisanaux les plus célèbres de Chonburi, on compte les mortiers en granit d’Ang Sila, mais aussi les produits de la vannerie Phanat Nikhom. Chonburi propose également une grande variété de fruits de mer frais et séchés.

Chaeng Lon : le Chaeng Lon utilise les mêmes ingrédients que le Ho Mok avec des lambeaux de noix de coco pour remplacer le lait de coco. Le mélange est moulé à la main en petits pains puis cuit.

Hoi Cho : cette spécialité chinoise est très célèbre à Chonburi, car elle est composée d’une variété de crabe bien particulière.

Khao Lam : ce plat est à base de riz collant, de sucre et de crème de coco cuit dans des tiges de bambou.

Pierres sculptées : elles peuvent prendre la forme d’animaux, tels qu’un lion, un éléphant, un cheval. Vous pourrez en trouver à Ang Sila, sur le chemin de Chonburi à Bang Saen.

Guide Thaïlande

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Produits de l’ananas : des produits à base d’ananas sont fabriqués à Tambon Nong Kham, dans le district de Si Racha.

Par exemple, vous pourrez y trouver des caisses de vin, des sacs, des boîtes de papier, des boîtes de parfum, des albums photos, des dossiers, des enveloppes, ou encore des feuilles.

Marché de la vannerie : longtemps connu pour ses produits de vannerie fine, le marché de la vannerie propose toutes sortes de fruits artificiels faits d’argile, séchés au soleil, puis peints.

 

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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 10:30

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C’est vrai que les zoos sont souvent décriés, étant un espace clos où les animaux sont enfermés.

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Et pourtant, j’aime ces lieux, où les animaux sont généralement bien soignés, bien nourris et qui ont un aspect pédagogiques pour les enfants et les générations futures.


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Les animaux sauvages ont tendance à disparaitre, cette disparition est très souvent due à la cupidité de l’être humain, on tue pour les cornes de rhinocéros pour flatter sa virilité, on tue les éléphants pour leurs défenses, on tue les tigres et lions pour leurs peaux et leurs dents ! L’être humain sait se montrer monstrueux.


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En général, les jardins des zoos sont bien entretenus et c’est agréable de flâner, tout en regardant les sourires et en écoutant le rire des enfants.

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Le zoo de Chiang Mai est un lieu de promenade dont on peut profiter toute l'année.

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La fertilité de la forêt, des fleurs et des orchidées rares du Nord de la Thaïlande, voilà le zoo de Chiang Mai.

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L'endroit principal pour observer des animaux venus de tous les coins de la planète?

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La recherche scientifique concernant les animaux sauvages ainsi que leur élevage est un excellent moyen de rendre publique une connaissance utile.

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Le zoo de Chiang Mai est une classe géante permettant d'étudier les animaux sauvages et leur environnement. C'est pourquoi tant d'écoles viennent visiter le zoo.

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Le projet offre à toutes les écoles du nord de la Thaïlande la possibilité de venir visiter le zoo gratuitement.

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Le zoo de Chiang Mai est magnifique tout au long de l'année, de nombreuses fleurs y sont cultivées, en mettant l'accent sur la tradition Lanna.

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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 08:18

Chaque fois que j’ai eu la chance d’aller à Siem Reap (3 fois), j’ai toujours pris le temps d’aller visiter les ateliers des Artisans d’Angkor (près du Old Market), une ballade sympa, où l’on peut voir des jeunes artisans réaliser des superbes pièces assez chères mais uniques.

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 Un grand bravo à l’instigateur de cette idée.

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Il faut savoir que la grande majorité des artisans viennent d’un milieu défavorisé et que la plupart sont légèrement handicapés (sourd, muet etc.).

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Les Artisans d'Angkor, créé en 1992 sont une société mixte avec pour but de créer des emplois en faveur de jeunes cambodgiens à proximité de leur domicile, avec une formation de qualité aux métiers d'art consacrés à la culture khmère.

C'est une vitrine prestigieuse de l'art khmer. C'est aussi un modèle de commerce équitable, dans lequel les ouvriers ont une participation à la gestion de l'entreprise.

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 C'est aussi un chantier école à Siem Reap, une ferme des métiers de la soie et près des temples à Siem Reap et un café.

Les Artisans d'Angkor participent activement au renouveau des métiers traditionnels du Cambodge.

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C’est avant tout une belle aventure humaine associant savoir-faire artisanal cambodgien, éducation et exigence qualité.

Né d’un projet d’éducation, Artisans d’Angkor poursuit aujourd’hui encore son engagement de formation des populations défavorisées du Nord-ouest du Cambodge dans les métiers de l’artisanat et de la soie et leur offre la possibilité d’obtenir un poste dans l’entreprise.

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 Ce sont aujourd’hui plus de 1180 personnes qui composent Artisans d’Angkor et qui assurent l’excellence de ses sculptures, peintures et soieries.

Le bien-être au travail étant une priorité de l’entreprise, de nombreuses mesures sont régulièrement prises pour améliorer les conditions de vie de chacun

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Une entreprise sociale

Issu des Chantiers-Ecoles de Formation Professionnelle (CEFP) créés en 1992 à l’initiative du Ministère cambodgien de l’Education afin de répondre à l’urgente nécessité de former une population de jeunes ruraux peu scolarisés, Artisans d’Angkor a depuis lors développé son propre programme de formation.

L’entreprise emploie aujourd’hui aussi bien des jeunes formés par le CEFP que ceux qu’elle a elle-même formés.

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Plus de 2 500 jeunes ont ainsi été formés depuis 10 ans dans les métiers de la sculpture sur pierre et bois, de la laque, de la dorure et de la soie.

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 Tous sont attachés à faire revivre, transmettre et développer leur savoir-faire.

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Artisans d’Angkor est aujourd’hui une entreprise entièrement autofinancée et créatrice d’emplois ruraux.

Elle a engagé depuis sa création une politique sociale pionnière au Cambodge qui se concrétise par la garantie d’un revenu minimum et d’une assistance sociale et médicale.

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 Les artisans se sont regroupés en une association « Artisanat Khmer » qui détient 20% du capital de l’entreprise. La société investit ses ressources dans de nouveaux projets tels que l’ouverture de nouveaux ateliers dans les villages.

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Artisans d’Angkor emploie aujourd’hui plus de 1300 personnes (dont plus de 900 artisans) et a établi 42 ateliers actuellement en activité dans la province de Siem Reap.

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Un travail d’excellence

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Artisans d’Angkor a eu le privilège d’être mandaté par une institution cambodgienne, l’Autorité pour la Protection du Site et l’Aménagement de la Région d’Angkor/Siem Reap (APSARA), pour assurer la restauration plusieurs parties du site historique d’Angkor, telles que douze têtes de divinités et de démons ornant l’entrée sud d’Angkor Thom ou encore la reconstitution de la représentation de Vishnu sur le site archéologique de Kbal Spean.

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Les visites

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Les ateliers sont accessible gratuitement aux visiteurs souhaitant découvrir le travail des artisans. Vous pouvez retrouver les visites et les horaires sur le site des Artisans d’Angkor dans la partie Shops & Workshops et cette page listant les informations essentielles.

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 (Kambodia)

 

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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 05:45

C’est le week-end, une autre recette que je propose sans prétention aucune :

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Un régal pour ceux ou celles qui aiment manger épicée.

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Connaissez-vous le Tom Yam Kung? Une soupe de crevettes aigre-douce et  épicée, un des plats le plus populaire en Thaïlande

Ingrédients :

  • 250 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées

  • 250 g de champignons tranchés

  • 1 cuillère à soupe de citronnelle fraîche, hachée ou 1 cuillère à café de citronnelle séchée, un zeste de lime (combava)

  • 1 oignon coupé

  • 3 cuillères à soupe de jus de citron

  • 2 cuillères à café d’huile végétale

  • 2 cuillères à soupe de Nuoc Mam

  • 1 piment vert frais,

  • 2 cuillères à café de pâte de piment et curry

  • 1/2 cuillère à café de sucre

  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

  • Poivre noir fraîchement moulu, une pincée de gingembre frais râpé, soulignera les arômes

 

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Préparation :

Placez l’huile végétale et les coquilles de crevettes dans un wok et faire frire jusqu’à ce qu’ils changent de couleur.

Ajoutez le Nuoc Mam, sel, poivre  et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes, portez à ébullition et enlever les coquilles de crevettes.

Dans un chinois, écrasez l’ensemble et récupérez le passant.

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 Mettre le passant dans le wok et ajouter les champignons, la citronnelle, la sauce de poisson, le jus de citron, le piment et le sucre et laisser mijoter pendant deux minutes sur un feu doux.

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Ajouter les crevettes décortiquées et laisser mijoter pendant trois à quatre minutes ou jusqu’à ce que les crevettes changent de couleur. Servir avec les oignons et la coriandre et ajouter le poivre noir selon votre goût.

Vous pouvez accompagner Tom Yam Kung, avec du riz blanc.

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Divers : Miammmmmmmmmmmmmmmmmmmm!

 

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 06:41

Ne soyons pas égoïste, je vous propose de vivre un peu mon expérience dans une école de cuisine à Chiang Maï, expérience assez sympa, que je me permets  de vous conseiller.

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Je n’ai aucune prétention, il s’agit seulement de faire un compte rendu d’un moment de vie que j’ai trouvé fort positif et qui donnera peut-être quelques idées à mes copines de Facebook.

En cherchant sur internet, j’avais trouvé une école qui me paraissait séduisante car proche de Chiang Maï, mais située en pleine nature.

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Certes, il en existe des tas, qui doivent surement être aussi sympa, mais je dois vous avouer que l’ours que je suis, a passé un sacré bon moment.

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Déjà on vient vous chercher à votre guesthouse vers 8h30, puis vous aller dans un marché Thaï, vous familiariser avec les produits frais.

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Après 15 km, nous arrivons dans la ferme, un endroit où toutes les cultures sont Bios et puis, vêtu d’un tablier et du matériel du parfait cuisinier, nous nous mettons à la tache !

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Vers midi, vous dégustez vos plats, arrosés d’un thé brulant et cela est fort sympathique.

L’après-midi, rebelote et vers 4 heures, on vous emballe soigneusement votre production, pour la déguster le soir.

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Personnellement, j’ai obligé le jeune gérant du guesthouse à gouter mon plat et devant mon insistance, il l’a trouvé fort délicieux !!!

Notre professeur était Miss Embee, femme charmante, énergique et tout le temps en train de se marrer. (embeegranger@hotmail.com), très agréable ce genre de personne qui vous ont relativisé les aléas de l’existence !

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 Lien pour  l’école :

      thaifarmcooking@gmail.com.

Téléphone:

  • Sawat (en anglais et en thaï) +66 81 288 59 89.

  • Nathalie (en anglais, néerlandais, français) + 66 87 174 92 85.

Tout d’abord, une recette facile et délicieuse à exécuter :

BANANAS in Coconut Milk :

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 petites bananes mures

  • 1 boite de lait de coco (ou 1 litre de lait coco frais, il vous faudra rajouter du Tapioca, pour épaissir)

  • 60 grammes de sucre cristallisé

  • 1 branche de citronnelle (aléatoire, si vous ne trouvez pas)

  • 1 gousse de vanille

  • Une pincée de sel

Réalisation :

v  Porter l'ensemble (lait, citronnelle, vanille et sel)  à petite ébullition et sucrer le mélange.

v  Pendant ce temps, couper au dernier moment, pour éviter que les morceaux noircissent, des rondelles de bananes d'un centimètre d’épaisseur.

v  Lorsque le lait arrive à ébullition, y mettre les rondelles de bananes, mélanger (à peu prés 4 minutes), tout en surveillant qu’elles ne deviennent pas trop en purée.

v   A servir chaud ou froid, selon votre appétit...

Ps : si vous vivez sous les tropiques, vous pouvez ajouter une cuillère de rhum en fin de cuisson, cela développera les saveurs !

Bon appétit !!

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