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21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 10:46

 

 Lumpini Park est le plus grand centre de Bangkok poumon vert et occupe 58 hectares d'espace à Silom. 

 

 

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  Anciennement connu sous le nom Sala Daeng domaine, il a été donné à la population par Rama VI en 1925 et nommé d'après le lieu de naissance du Bouddha au Népal.

 

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  Il est facilement accessible depuis la station de métro Silom et Skytrain Sala Daeng Station.

 

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photo empruntée à Bangkok tourism

 

 

 

 

Le parc de Lumpini, est un véritable hâvre de verdure, où le spectacle est permanent.

 

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Tôt le matin , il est accaparé par les Joggers, les adeptes du Taï Chi, et les culturistes.

 

 

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Foule bigarée , heureuse et bon enfant!

 

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Lol!

 

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brrrrrrrr, fais peur !

 

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Dans la journée, Vous pourrez vous ballader sur les pédalos colorés du lac , vous pourrez nourrir les nombreux poissons ,(jeu trés épris), et admirez les varans sortant des canalisations .

 

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Le soir venu ou le Week-end , c'est le spectacle des rues , avec acrobates , conteurs, mimes, clowns, musiciens et bateleurs qui vous accompagnerons.

 

 

 

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Une ballade fort sympathique pour voir une autre facette de la vie Thaï .

 

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C'est une ballade que je vous conseille, allez y en fin d'aprés midi et le soir allez fouiner au Suan Lum Night Bazaar , où vous trouverez de nombreux restaurants typiques et de nombreuses échopes !

 

 

 

 

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à suivre................

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20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 05:25

 

La cuisine thaïlandaise ou cuisine Thaï, bien que semblable en certains points avec celle de ses voisins Chinois, Indiens et Birmans, se démarque beaucoup dans des saveurs et ingrédients originaux : curry, menthe, citronnelle, coriandre, basilic rouge.

 

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Pimentée à l'excès pour le palais occidental et presque toujours accompagnée de sauces ou fumets de poisson dont la plus connue se nomme « nam pla », elle rencontre un succès international croissant.

Spécificités régionales

La cuisine thai n'est pas uniforme d'un bout à l'autre du pays. Ainsi, les plats du Sud, comme le curry jaune et le curry de rognons et poissons, sont les plus relevés.

 

 Dans les plaines du centre, la nourriture est plus douce, tel le sauté de poulet aux feuilles de basilic. Au Nord, on retrouve une grande influence de la cuisine birmane, tel que dans le célèbre potage au curry et nouilles, le kaoh soi. Quant au Nord-Est, sa cuisine est dérivée de la cuisine laotienne et, bien que considérée à l'origine comme une cuisine paysanne, elle gagne de plus en plus en popularité et certains délices comme la salade de papaye ou le som tam sont connus et appréciés au-delà de ses frontières.

 

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Autrefois, les Thaïlandais n'utilisaient ni cuillères, ni fourchettes, ni couteaux et mangeaient avec les doigts le repas posé sur une natte. De nos jours, ils se servent principalement de cuillères et fourchettes et n'utilisent les baguettes que pour manger les nouilles d'accompagnement.

 

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Les Thaïlandais mettent l'accent sur les fruits au dessert.

 

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 Ils les découpent selon une multitude de formes (animaux, étoiles, etc.) et les disposent de façon attrayante au milieu des invités pour finir les repas en beauté.Wikipédia

 

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Quelques exemples de plats thai

  • Khao phat : riz frit
  • Pad Thaï : nouilles de riz sautées
  • Phak bung phat : légumes frits variés
  • Nua phat nam man hoi : bœuf frit à la sauce d'huîtres et aux oignons
  • Kaeng chut : soupe de légumes aux crevettes ou au porc
  • Tom yam : soupe aigre-douce au porc, poulet ou poisson
  • Tom yam kung : soupe de crevettes à la citronnelle
  • Kuai tiao haeng : nouilles à la viande et légumes émincés et épicés.
  • Kuai tiao phat siiu : nouilles frites avec viande, légumes, œufs.
  • Kam pu tot : crabes frits
  • Kai yang : poulet grillé
  • Hu cha lam sai pu : aileron de requin au crabe.
  • Sizzling : poulet ou bœuf aux légumes sautés et sauce sucrée et piquante
  • Som Tam: salade de papaye verte: épicée, à base de papaye verte, carottes, jus de citron et jus de poisson, crevettes séchées et cacahuètes, éventuellement crabe dans certaines régions
  • Jen ta fo : nouilles à la sauce de tofu rouge
  • Khao Niao Mamuang : riz gluant au coco et à la mangue
  • Tom Ka Khai : soupe de poulet épicée au lait de coco

 

 

 

TOM YAM KUNG (Soupe pimentée de Crevettes à la citronnelle)

 

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Ingrédients :

- 3 tasses (750 cm3) d'eau ou de bouillon de poulet.
- 250 gr de crevettes décortiquées.
- 2 gousse d'aïl écrasées.
- 5 feuilles de bergamote (Bai Ma Krut).
- 3 lamelles de galanga (Kha).
- 1/4 de tasse de sauce de poisson (Nam Pla, ou Nuoc Mam).
- 2 tiges de citronnelle (Ta-Khrai) prises dans le tiers inférieur, coupées en morceaux de 2 à 3 cm environ.
- 2 oignons verts émincés.
- 5 piments verts thaï (Phrik Khi Nu).
- 1/2 tasse de champignon de paille.
- 1/4 de tasse de jus de citron vert.
- 1 petite c. de pâte de piment grillé.
- 1 c. à soupe de coriandre ciselé (Bai Phak Chi).
 

Préparation :

Porter le bouillon à demie ébullition. Ajouter l'ail, les feuilles de bergamote.
le galanga, la sauce de poisson et les échalotes, puis les champignons et les piments.
Laisser mijoter 2 mn. Ajouter les crevettes et faire chauffer jusqu'à ébullition.
Laisser cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses et fermes, mais pas plus d'une minute.
Quand elles sont cuites, mettre le jus de citron et la pâte de piment dans la marmite de service.
Verser la soupe dans les bols, mélanger et garnir avec les feuilles de coriandre.

 

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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 06:36

 

 

C'est Dimanche, le dernier jour ,demain Emmanuel devra prendre l'avion pour retrouver  son cher bureau et moi, peinard, irait me ballader , je ne sais pas encore où? durant cette dernière semaine qu'il me reste .

 

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D'un commun accord , nous irons se ballader à Duzit Zoo, n'ayant pas prévu , pour ma part , qu'au lieu d'être un endroit calme, c'est un endroit , au moins le week-end, envahi par des ribambelles de jeunes thaïs .

 

 

 

Excités et bruyants ces enfants , en admirant chaque animal. En Bref : Epuisant. Je dois vieillir!

 

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photo empruntée sur : Monasie.com

 

Dusit Zoo, communément appelé en thaï comme "Khao Din".

 

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photo empruntée sur : Monasie.com

 

Le zoo est situé au n° 71 route de Rama V, à côté de l'ancien bâtiment du Parlement dans le quartier Dusit de Bangkok.

 

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photo empruntée sur : Monasie.com

 

 Il était à l'origine un jardin botanique pour le roi Rama V, et une partie des jardins Dusit Palace Royal.

 

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En 1954, Rama V désire l'offrir à son peuple, pour en faire un lieu de détente.

 

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Il s'agit d'un domaine de 47 hectares, dont 12 hectares d'eau, ce qui en fait un parc très agréable à visiter dans le quotidien de Bangkok.

 

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Plus de 1.000 types d'oiseaux et près de 300 reptiles sont représentés de ce jardin assez sympa de Bangkok.

 

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Mon nouveau pote, normal! entre dinosaures!

 

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Lol  !

 

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Dans le parc tout est fait pour les jeunes thaïlandais, magasins, décorations , avec des pédalos à louer sur le lac, et beaucoup de familles thaïlandaises s'y promènent  le week-end

 

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Sourire Gibbs!

 

 

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Bronzage dominical pour ces varans!

 

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La solitude du Marabout !

 

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Hitchcok aurait apprécié!

 

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Tes cousins sont plus peinards in the jungle!!!!

 

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Grande découverte , Le capricorne (mon signe astral) est un animal qui existe réellement!

 

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Ah! Sydney me manque............................!

 

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Qu'est ce qu'il à dit le monsieur ?

 

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 Black panther

 

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Sheeta

 

 

 

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Le tigre évoque, d'une manière générale, les idées de puissance et de férocité ; ce qui ne comporte pas que des signes négatifs.

 

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C'est un animal chasseur, et en cela un symbole de la caste guerrière. Dans la géomancie, comme dans l'alchimie chinoise, le tigre s'oppose au dragon ; mais s'il est dans le premier cas, un symbole malfaisant, il figure dans le second un principe actif, l'énergie, par opposition au principe « humide » et passif, le plomb opposé au mercure.

 

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Les « Cinq Tigres », symboles de forces protectrices, sont les gardiens des quatre points cardinaux et du centre. On donne d'ailleurs à plusieurs reprises, dans l'histoire et la légende chinoise, l'appellation de « Cinq Tigres » (« Wou ho ») à des groupes de guerriers valeureux, protecteurs de l'empire.

 

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L'apparition d'un tigre blanc est un signe de la vertu royale. Le tigre est  plus spécialement un animal du Nord, du solstice d'hiver, où il dévore les influences maléfiques. S' il est parfois la monture d'un Immortel, c'est qu'il est doué lui-même de longévité. Sa force symbolise encore dans le bouddhisme, celle de la foi, de l'effort spirituel, traversant la « jungle des péchés », elle-même figurée par une forêt de bambous.

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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 07:54

 

Démon:

 

Difficile de parler de Bangkok et de la Thaïlande sans parler de la prostitution féminine et masculine.

A BKK, elle est présente partout et assez bien tolérée par les habitants qui ne voient souvent qu'un moyen pour les thaïlandais de subister dans la jungle de cette mégapôle.

 

 

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En aucun cas , je me permettrai de porter des jugements de valeur, sur ce phénomène de société.

 

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Une chose qui est sur, c'est qu'il y a dix ans , j'avais été choqué de voir ces quinquagénaires ventripotents s'exhiber fièrement avec des gamines de 12 ans. Cette pratique, m'a t'on assuré, à pratiquement disparu, hormis dans les réseaux de mafia locale.

 

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La police Thaïe, veille au grain , sous la pression trés active d'association qui lutte contre la pédophilie.

Dés la tombée de la nuit BKK l'ange , se débarasse de ses ailes pour se transformer en démon!

 

Prés de Lumpini park, les différentes Silom Soy et Patpong,  se révèlent lupanars , pour gays , katoes, et jeunes filles.

 

 

 

Cela reste, tel Pigalle, un endroit de visite incontournable pour le touriste en mal de libido!

 

Obsession Bar Nana Plaza

 

Dessin de Chris Coles

 

Je  me permet de vous mettre quelques bribes d'un excellent article de Franck-Michel afférent à ce sujet épineux.

(à lire en entier sur : La dérive des fous de sexe et d'Asie, L'essor du tourisme sexuel et la misère du monde en Thaïlande et ailleurs)

 

Le tourisme sexuel serait-il en passe de devenir une nouvelle forme de domination, d'impérialisme, d'exploitation des plus faibles par les plus forts ?

 

the body club ratchada bangkok

 

Dessin de Chris Coles

 

 En Asie du Sud-Est, tout porte à le croire. En l'an 2000, près de neuf millions de touristes visitèrent la Thaïlande, parmi lesquels 65 à 70% furent des hommes.

 

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Malgré d'intenses et médiatiques campagnes de sensibilisations contre le tourisme sexuel et plus encore de batailles judiciaires à l'encontre des abuseurs des enfants d'Asie et d'ailleurs, le secteur - si prospère pour beaucoup - du tourisme sexuel en Thaïlande ne paraît guère vouloir se tarir.

 

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Sexy Katoe

 

 Au contraire, la demande s'élargit et se diversifie : après les " traditionnels " Occidentaux - ou plutôt en même temps qu'eux - des Chinois fortunés, à l'instar des comités d'entreprises japonais, louent des jeunes filles pour des bus entiers, un tour-opérateur israélien spécialisé dans les sex-tours d'un genre nouveau envoie exclusivement des femmes en mal d'affection quêter du fruit défendu auprès de prostitués à Bangkok, les pédophiles continuent par ailleurs d'affluer à Pattaya, à Chiang Mai, à Bangkok ou ailleurs, et n'oublions surtout pas la masse impressionnante de " consommateurs " nationaux…

 

prostitution

 

Prostituées locales… et étrangères

 

En Thaïlande, les prostituées sont jeunes et le plus souvent issues des zones rurales défavorisées du Nord et, dans une moindre mesure, du Nord-Est. Avec les ravages du Sida, une prostitution plus clean a vu le jour, avec des " travailleuses " d'un niveau d'éducation plus élevé et provenant d'un milieu urbain.

 

Reportage de TV5

 

Le chercheur thaïlandais Phongpaichit a démontré que ces employés (ées) ou étudiants (es) s'adonnant à la prostitution sont d'abord soucieuses d'améliorer un quotidien " moyen " et de consommer un maximum selon les préceptes de l'idéologie officielle et libérale en vigueur dans le Royaume : les prostituées peuvent ainsi espérer gagner entre 180 et près de 1000 US$ par mois soit 2 à 8 fois plus qu'un autre travail (Phongpaichit, 1998 : 200-208).

 

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Avec l'ouverture des frontières, la précarité des ménages, la guerre et la pauvreté des voisins " installent " un nombre croissant de filles étrangères dans l'industrie du sexe thaïlandais.

 

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Avec les Cambodgiennes, Laotiennes et Vietnamiennes, ce sont maintenant aussi les jeunes filles birmanes (notamment des minorités Tai Yai et Mon) et yunnanaises (sud-ouest de la Chine) qui viennent chercher " refuge " ou " fortune " au pays du sourire éternel…

 

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Dessin de Chris Coles

 

 

Ces dernières, âgées de 12 à 18 ans, sont très demandées depuis que certaines Thaïlandaises du Nord ont été persuadées - épidémie du Sida aidant - de choisir d'autres voies.

 

 

waiting 

 

Ces esclaves sexuelles, immigrées clandestines par ailleurs, représentent un inépuisable vivier pour le tourisme sexuel des enfants, sans oublier qu'ici comme ailleurs, " les travaux sexuels sont les mieux payés pour les enfants (6281 bahts par mois [environ 190 euros]) ; les enfants entrent en Thaïlande pour des raisons économiques, attirés par le désir de consommation et la corruption des autorités thaïlandaises " (Poona, 1997 : 4).

 

Thigh Bar Patpong

 

Dessin de Chris Coles

 

Le tourisme sexuel s'inscrit clairement dans le contexte des nouvelles mobilités contemporaines suscitées par la mondialisation, il s'exporte et se transporte au gré de la demande : d'un côté, des femmes blanches, blondes de préférence, provenant d'Europe orientale ou de Russie, répondent aux exigences d'une prostitution de luxe à destination des hommes d'affaires asiatiques ; de l'autre, des femmes thaïlandaises sont toujours plus nombreuses à se prostituer au Japon, laissant ainsi le " bas œuvre " des bordels bon marché locaux aux Birmanes et Chinoises en quête de survie, de nourriture et de papiers.

 

 

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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 07:02

 

 

Bangkok :

 

Son nom entier est :

  • en thaï : กรุงเทพมหานคร อมรรัตนโกสินทร์ มหินทรายุธยา มหาดิลกภพ นพรัตน์ราชธานีบุรีรมย์ อุดมราชนิเวศน์มหาสถาน อมรพิมานอวตารสถิต สักกะทัตติยะวิษณุกรรมประสิทธิ์
  • sa transcription : Krung Thep mahanakhon bowon rattanakosine mahintara ayuthaya mahadilok popnopparat ratchathani buriromudomratchaniwet mahasathan-amonpiman-avatansathri-sakkathatitya visnukamprasit
  • sa signification : « Ville des anges, grande ville, résidence du Bouddha d'émeraude, ville imprenable du dieu Indra, grande capitale du monde ciselée de neuf pierres précieuses, ville heureuse, généreuse dans l'énorme Palais Royal pareil à la demeure céleste, règne du dieu réincarné, ville dédiée à Indra et construite par Vishnukarn »

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Bhumibol Adulyadej (né le 5 décembre 1927), couronné en 1950 sous le nom dynastique de Rama IX, est l'actuel roi de Thaïlande. Souverain constitutionnel, il est chef de l'État et protecteur des religions de Thaïlande

 

 

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Les vacances se terminent pour mon compagnon de voyage et nous décidons d'un commun accord de rentrer par avion , aprés moult diffilcutés pour trouver une place , la chance se trouve de notre côté avec Bangkok Air Line, lesces se terminent pour mon compagnon de voyage et ce retour est synonime de prochain départ ! Pourquoi les vacances sont-elles toujours si courtes ?

 

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Pollution, pollution !

 

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Suite à une demande d'un ami qui me posait la question de savoir que faire à BBK durant trois jours, j'ai essayé de lui apporter ma propre et humble perception , lui précisant bien que la 1° fois où j'ai découvert BBK , j'ai sincérement détesté cette ville bruyante, polluée et anachronique! J'y retourne tous les ans depuis plus de dix années et maintenant je suis super heureux d'y revenir.

 

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"Je te remerçie tout d'abord pour ta question et ma réponse ne sera que subjective: Bangkok est une ville impressionnante par son fourmillement , que le 1° spectacle est déjà celui de la rue, par sa diversité , ses bruits, ses odeurs et ses couleurs!

 

Je vais te la jouer "coup de coeur" (avec toute la modestie qui s'impose):

 

 

 

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The sunrise in the Sky Train (photo piquée à Gavroche!)

 

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a): Il est impensable d'arriver à BBK, sans visiter le What Phra Kaeo , le What Pho et le grand palais! , des temples certes mais impressionnants par leurs beautés , (ne pas oublier de visiter à l'intérieur le centre de massage, dans le what Pho, il me semble) ,  

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Le What Phra Kaeo qui fera l'objet d'un prochain post

 

entre les deux visites , aller manger prés du petit marché de l'embarcadère du Chao Phraya, où seront servis les mets les plus délicieux , les uns que les autres (à prix défiant toute concurrence).

 

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Zolie, zolie madame!

 

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Tchao Phraya (voir post précédent)

 

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Pour le soir , pourquoi ne pas aller boire une Chang beer ou une Tiger beer à khao San Road, voir et écouter cette foule immense composée de babab cool, de touristes de toutes horizons et de marchands ambulants, spectacle garanti (se méfier tout de même les prix excercés sont souvent plus chers qu'ailleurs)!

 

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Rue mythique de BKK, où tous les babas cools y sont déjà passés des Beatles aux Stones en passant par Carlita et notre ministe de la Culture (lol!)

 

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Aprés ne t'inquiètes pas t'aura pas besoin de somminifères pour dormir ! ,tout à des prix défiants toute concurence. (une bonne journée)

 

b): Si t'es adepte du shooping moderne (qui ne le serait pas à BBK ?), les grands magasins de type MBK, Central Department Store, Zen store, etc ....

 

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c) : Chatuchak Market, considéré comme le plus grand marché du monde (essayer d'y aller le week-end), tu trouves de tout (voir post antérieur)

 

 

d) : Le quartier de Lumphini park, déjà parce qu'il représente un bain de fraicheur dans BBK , c'est le quartier ou se côtoient les jeunes universitaires, les hommes d'affaires et les bateleurs. A proximité tu auras un autre marché de nuit Suan Lum Night Bazaar , assez sympa et je vais me faire insulter, les différentes soys où sont toutes les boites gays, prostituées etc.... à voir (pas conseillé en famille)car malheuresement cela fait partie d'une réalité! Il ya de nombreux petits restaurants, d'échoppes, trés animé . Sinon un peu plus loin le Lumphini Boxing Stadium (se renseignement pour les dates et prix!)

 

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e) : Chinatown est un quartier pittoresque, exotique et animée, regorge de stands de marché et Probablement la plus grande concentration de magasins d'or de la Ville.

 

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f) Si tu as des enfants , la visite de Dusit Zoo peut être sympa, belle ballade au milieu de la population thaï!
Toutes ces activités , restent dans une fourchette de prix , les plus raisonnables, sinon , il a la remontée du chao phraya en bateau restaurant, la visite du Marché flottant de Damnoen Saduak et tant d'autres , mais pour cela , il faut sortir les billets lol!  (post à suivre prochainement)

 

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Sans aucune prétention, j'espère que tu trouveras ton bonheur .

 

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Lol! Bon Zamal ????? lol!

 

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Bébé Varan faisant sa promenade dominicale!

 

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Non, non, et non! Emmanuel, on vole pas la Mob du monsieur !!!

 

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 Etre déçu de la Thaïlande ? Si tu aime la vie , il n'y a aucune raison de l'être!"

 

à suivre.............................;!

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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 10:10
 

 

Aprés , 5 aspégics, quatre massages , 15 trempettes dans la piscine et deux chang-Beers plus tard,

 

 , nous voilà repartis apprécier la vie au alentour de Chiang Mai.

 

 

La Thaïlande est connue pour son excellente nourriture , le sourire de ses habitants (es) ses plages et ses orchidées (entre autres).

 

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 Les orchidées Thaïlandaises appellées Gluay Mhai en Thaïlandais sont exportées partout dans le monde. Ils en ont plus de 1000 variétés.

 

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La Thaïlande est le 13e pays du monde en ce qui concerne la richesse de la végétation. On estime à environ 15 000 le nombre d'espèces végétales, dont 1 000 espèces d'orchidées.

 

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 L'industrie de l'orchidée s'est rapidement développée et la Thaïlande se place au premier rang des pays exportateurs de fleurs d'orchidées coupées. Nombreuses sont les "Orchid Farm" (ferme des orchidées) qu'il est possible de visiter dans le pays.

 

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Devenue un peu un symbole du pays, c'est cette fleur qui est offerte aux passagers de la compagnie Thaï International lors de leur voyage sur cette compagnie. On la trouve aussi sur les dessus de lit de nombreux hôtels de luxe en Thaïlande.

 

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Malheureusement, la déforestation et la collecte excessive d'orchidées thaïlandaises sauvages pour le commerce font courir à certaines espèces un risque d'extinction.

 

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 Diverses méthodes de sauvegarde sont actuellement mises en œuvre par le gouvernement, des institutions et le secteur privé. Des recherches complémentaires sont en plein développement pour améliorer la reproduction, la multiplication, la culture et le transport des orchidées.

 

 

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 La ferme que nous avons visité est celle de Mae SA, située à 13 km de Chiang Mai , ce fut un bonheur pour les yeux de voir toutes ces merveilles colorées ! Fleur des Dieux .

 

Aprés cette petite visite, les deux indiana Jones réunionnais s'enfoncent dans la jungle , ballades à dos d'élèphants, treks, et rafting ! superne journée !
 

 

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Jungle trees
 
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Jumbo'dinner !
 
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Jumbo waiting Indiana and Jones!
 
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Jumbo Sister
 
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The smile of love!
 
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Tranquilleeeeeeeee!
 
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Tarzan house !
 
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Jumbo fait la gueule lorsqu'il me voit arriver ........lol!
 
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Jumbo'driver
 
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salut les Miss!
 
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Le captain abandonne le vaisseau!,
 
thailaos 927
Toujours en train de bouffer ! grrrrrrrrrrrrr!
 
Jumbo au trampoline en attendant les clients (à voir absolument )!
 
 
thailaos 929
Toujours seuls à bord ! seigneur, marie Joseph !
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Cela tangue ......!
 
thailaos 932
Eléphant 4X4
thailaos 933
Thank's Jumbo! il mérite bien un petit casse crôute !
 
thailaos 935
Pas belle la vie d'Eléphant'driver ?
 
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Assez joué! treeking!
 
thailaos 937
Sympa Indiana , il prend des photos pour attendre son pote Jones!
 
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Des choux et des choux !
 
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C'est un trou de verdure où chante une rivière
Accrochant follement aux herbes des haillons
D'argent; où le soleil de la montagne fière,
Luit; C'est un petit val qui mousse de rayons. (le dormeur du val A.Rimbaud)
 
thailaos 944
Hy !
 
thailaos 945
Chiang Mai zébu!
 
 
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zénitude place
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c'est beau !
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Zébu gramoune driver !
thailaos 953
Oui.....!
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rafting : cool!
 
 
Nice trip!
aroundzeworld 1167300180 75 rafting
Oups ....!
 
11 1259783416 nath-rafting-before-falling-in
rafting Bamboo encore plus cool !

 

 

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15 avril 2010 4 15 /04 /avril /2010 13:33

 

Aprés avoir quité Chiang Raï, nous sommes attendus à Chiang Maï dans un guest house trés sympa (BUNGALOWS GUESTHOUSE) tenu par deux frangins , Ludovic et Emmanuel . Ludovic partage avec beaucoup de plaisir et de passion, son expérience d'expat , Il saura toujours et avec le sourire vous indiquez les ballades , les sorties , les excursions à faire , c'est une vrai mine de renseignements et il aime cela .Son frére Emmanuel , plutôt occupé à gérer le bussiness familial a écrit avec des co-auteurs d'excellents livres sur la vie Thaïlandaise , je me permet de vous en citer au moins d'eux , qui vous permet de comprendre beaucoup de réalité de la vie Thaïlandaise, hors des clichés classiques:

 

Amours-au-Pays-du-Sourire

 

- "Amour au pays du sourire" , la prostitution en Thaïlande, livre d'interviews et de mini reportages, qui a la qualité de présenter le phénomène de la prostitution féminine et masculine , sans jamais y porter un jugement de valeur. A lire absolument si vous avez des préjugés !

 

 

Reponse-a-toutes-vos-questi

 

- "Réponses à toutes vos questions sur la Thaïlande", comme le titre l'indique, c'est un receuil de réponses qu'en général le touriste lamda se pose! ouvrage trés pratique et trés bien réalisé.

 

Je terminerai ces éloges au deux frangins , Ludovic et Emmanuel Perve en vous présentant succintement leur guesthouse.

 

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La maison mère, trés belle villa thaïlandaise, tout en teck , abrite le coin repas, l'accueil et quelques chambres, un hâvre de paix.

 

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 Plusieurs bungalows décorés intérieurement avec des meubles et objets typiques sont situés proches de la piscine, le tout entouré d'un jardin , bien entretenu . Bref l'Eden a des prix les plus abordables . Bravo encore les frangins.

 

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Miam! miam!

 

 

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Miam! miam! miam !

 

 

 

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hummmmmmmmmmmmm!

 

 

 

 105/2 Bumrungrat Road
Chiang Mai
50000 Thailande
Tel.: (053) 30.22.06,
de France : 0066 53 302206
Fax : (053) 30.22.06.
Mobile : 080-6724665
E-mail : emmanuel_perve@hotmail.com

 

Chiang Mai (en thaï เชียงใหม่, la « rose du Nord ») parfois appelé aussi « Chiengmai », est la seconde plus grande ville de Thaïlande, culturellement la plus significative au nord de la Thaïlande et la capitale de la province de Chiang Mai.

 

 

Elle est située , à 800 kilomètres au nord de Bangkok, parmi les plus hautes montagnes du pays. La ville se situe sur les rives de la Ping, un tributaire important du fleuve Chao Phraya.

 

 

 

Ces dernières années, Chiang Mai est devenu une ville de plus en plus moderne, bien qu'il lui manque le lustre cosmopolite de Bangkok.

 

La ville propose beaucoup d'attractions pour les milliers de visiteurs étrangers qui viennent à Chiang Mai tous les ans.

 

La force historique de Chiang Mai dérive de son importante situation stratégique près d'une branche méridionale de l’ancienne route de la soie, et longtemps avant l'afflux moderne des visiteurs étrangers.

 

La ville a servi de centre important pour son artisanat, les ombrelles, les bijoux (en particulier argent) et ces sculptures sur bois. wikipédia

 

 

Nous nous préparons pour le nouvel an, allons déjeuner dans un restaurant pour fêter la nouvelle année.

 

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 Allumons des mongolfières en papier en pensant aux gens qu'on aime.

 

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Manu the pro of mongolfière! lol!

 

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La soirée bien arrosée à la Chang Beer dans un pub où de vieux babas cools électrilisent l'ambiance en jouant que des tubes des années 70 !

 

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Trés bonne soirée , malgré la migraine du lendemain.

 

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Heureusement que la piscine et des massages ont pu retaper les deux baroudeurs lol!

à suivre...............................!

 

 

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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 16:03

 

Les nems ou pâtés impériaux sont connus dans toute l'Asie et chaque pays l'arrange à sa sauce .

Il ya les nems frits et crus (rouleaux de printemps).  

 

 

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Galettes de riz au séchage.

 

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D'origine du Vietnam, j'ai rencontré des cambodgiens qui pour essayer de subsister, fabriquaient la galette de riz d'une manière des plus artisanales (à battambang)

 

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Nems frits :

 

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INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

500 gr de viandes hachées (du  porc pur ou  chair à saucisse) 
150 gr de carottes
150 gr d'oignon
150 gr de chou chinois
150 gr de vermicelle de soja
Sel,
Poivre,
Huile de sésame QS, 
Feuilles de riz à nems,
 
De l'huile pour la friture ! 

 

Avatar de Cong Wong

 

Recette proposée par :       Cong Wong assisté de Fazen!

PREPARATION

A] Emincer tous les légumes en julienne.

     Faire cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 3 minutes environ et refoidir dans l'eau froide.
    Mélanger la viande hachée avec sel, poivre et l'huile de sésame.

    Ajouter tous les légumes et les vermicelles.

    Garder au frais.

 

 

B]Tremper les feuilles de riz dans l'eau chaude et les retirer rapidement et les poser sur un torchon propre et humide.

    Mettre la farce au millieu de la feuille.

    Rouler !

 

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C] Chauffer la friteuse et les cuire en 2 fois : 160°C pour cuire et 180°C pour colorer. 

 

D] Sauce :

    Vinaigre, sucre, un peu de sauce de soja, et feuilles de menthe !

 

Notes persos:

 

Personellement, je prépare ma sauce avec du Nuoc Mam, un peu de carottes râpées, deux cuillerèes de sucre, du poivre, un brin de gingembre, du poivre, un petit piment, de la menthe fraîche, , un oignon coupé fin, et de l'ail éffilé, deux citrons verts préssés , je laisse mariner au frigo durant 1 heures . Lorsque vous mangez [avec les doigts (of course!)], mettez votre nem dans une feuille de laitue, avec de l'oignon chînois et de la menthe fraîche, roulez le tout , trempez dans la sauce préparée du Nuoc Mam et dégustez! Bon Appétit!

 

 



Recette avec viande


 

Recette végétarienne : (et trés françisée! lol, de l'huile d'olive??), Heureusement la jeune femme qui présente la recette, est charmante !

conseils

Attention !  
 
Il faut bien serrer la nem au moment du roulage, surtout ne pas avoir l'air dans les Nems, sinon, ils vont gonfler dans la friteuse.
Pas besoin de blanchir les légumes, ils vont cuire en même temps que la viande.
Bien entendu vous pouvez varier les viandes (poulet, boeuf, crevettes...), crevettes, crabes .
 
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Rouleaux de printemps crus :

 

Pour 4 personnes. Préparation: 30 min. Cuisson: 30 min.

 Ingrédients

300 g de poitrine de porc fraîche
300 g de crevettes fraîches décortiquées
10 feuilles de laitue
200 g de pousses de soja
200 g de champignons de Paris
2 carottes
5 ciboules avec leur partie verte
5 brins de persil
Quelques feuilles de menthe fraîches
3 cuillerées à soupe de riz cru
Des galettes de riz
Du nuoc mâm, allongé de jus de citron, d'ail pressé et de sucre

 

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Rouleaux de printemps crus : Confection

1. Faire griller le riz cru dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Le passer ensuite au moulin à café pour obtenir une poudre assez grossière.
2. Faire cuire la poitrine de porc dans de l'eau, puis le découper en lamelles. Rouler les lamelles dans la farine de riz torréfié.
3. Faire cuire les crevettes à l'eau ou à la vapeur 3 minutes.
4. Découper les champignons en lamelles, et les ciboules en lanières de 5 centimètres de long. Déchirer les feuilles de laitue en lambeaux. Casser chaque galette de riz en 4 quartiers.
5. Râper les carottes ou, mieux, les découper en allumettes.
6. Disposer chaque ingrédient dans une assiette séparée, puis mettre les assiettes sur la table. Y mettre également un grand saladier contenant de l'eau froide, et des raviers individuels contenant du nuoc mâm assaisonné.
7. Pour déguster, chaque convive trempera 1 quartier de galette de riz dans l'eau, l'égouttera, puis l'étalera dans son assiette. Il mettra sur sa galette 1 crevette, 2 ou 3 lamelles de poitrine de porc et un peu de tous les légumes et condiments. Ensuite, il roulera sa galette pour en faire un petit cylindre, trempera le rouleau dans le nuoc mâm et le portera à sa bouche avec ses doigts.

 

 

rouleaux de printemps



Rouleaux de printemps crus : Remarques

1. Ce plat délicieux conviendrait parfaitement à une grande occasion, une réunion, car il est amusant et met de l'ambiance.
2. Les convives ont l'absolue liberté de choisir le nombre et la quantité des ingrédients qu'il veut à chaque fois qu'il fait un rouleau.
3. On peut utiliser toutes sortes de légumes et d'herbes susceptibles d'être mangés crus. De même, on peut ajouter du poulet ou du canard rôtis et découpés en lamelles.
4. On peut également servir des rouleaux tout prêts, et alors les convives n'auront plus qu'à déguster. Mais ce sera moins amusant.

 




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13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 16:37

 

 

 

.le Nouvel An Khmer est la plus grande fête traditionnelle, occasion de grandes vacances nationales de 3 ou quatre jours.

 

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Le Nouvel An Khmer commence le 14 avril, selon le "MohaSangkran," qui est l'horoscope antique.

 

En fait, le Nouvel An Khmer a commencé, à l'origine, le premier jour du premier mois dans le calendrier lunaire, qui peut être novembre ou le début de décembre.

 

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Dans l'ère d'Angkor, au 13ème siècle, le roi des Khmer, Suriyavaraman II ou Jayavaraman VII, a changé la nouvelle année en le situant au cinquième mois du calendrier lunaire, ou en avril par le calendrier solaire. 95% de population Cambodgienne étant paysanne, novembre au mars est la saison la plus active pour la récolte du riz.

 

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 Les Cambodgiens peuvent trouver le temps libre en avril parce qu'il n'y a aucune pluie, et il fait très chaud.

 

Les vacances sont les bienvenues après qu'ils aient travaillé très dur pour récolter le riz et assurer des revenus.

 

Par conséquent, avril est la bonne heure pour les Khmers au Cambodge pour célébrer la nouvelle année. L'origine du festival de la nouvelle année Cambodgienne provient du bramhmanisme, issu de l'hindouisme, qui était une religion pratiquée par les khmers avant le bouddhisme.

 

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Plus tard le bouddhisme est devenu associé au festival, et alors a pris tous les rôles importants dans la fête. Habituellement, le Nouvel An Khmer est célébré pendant trois jours: Le premier jour de la nouvelle année (année 2553 du calendrier bouddhiste) s'appelle « Moha Sangkran », et peut être décrit simplement comme l'inauguration par des nouveaux anges qui viennent pour le salut du monde pendant une période d'une année.

 

Cette année est l'année du tigre et commencera le mercredi 14 avril .

 

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Le chef des anges est appelé «MahaotraDevy». La population Cambodgienne a besoin d'aller au marché pour préparer les nouritures, nettoyer, décorer leur maison et aussi préparer des fruits et des boissons pour l'ouverture de la nouvelle année et de faire bon accueil aux nouveaux anges dans chaque habitation.

 

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 Les familles cambodgiennes préparent traditionnellement une table garnie avec des variétés de fleurs (la fleur de lotus est un favori), de différents genres de fruits et d'autres objets sacrés pour faire bon accueil au nouveau "Tevada" (gardant l'ange) qui remplace le précédent.

 

Dans chacune des 3 100 pagodes à travers le pays, le bruit sourd des tambours antiques marquent le moment précis du commencement de cette occasion solennelle.

 

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 Les bouddhistes sont incités par le son des tambours pour allumer des bâtonnets et des bougies donnant des mercis et pour faire bon accueil au nouveau "Tevada". Tandis que les enfants se pelotonnaient dans leurs lits, les Cambodgiens adultes étaient occupés à prier et aborder le processus entier.

 

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 En fait, le matin du premier jour du nouvel an, la plupart des Khmers disposent la nourriture pour être bénie et ensuite offert aux bonzes.

 

Les vieilles personnes aiment méditer ou prier le Dharma à ce moment-là parce qu'elles croient que n'importe quel ange qui vient à leurs maisons à ce moment-là restera avec elles et prendra soin de leur famille pendant toute l'année. D'autre part, les chefs d'Etat ont lu des messages de nouvelle année pour faire bon accueil à la nouvelle année et ont souhaité à leurs compatriotes une année très heureuse et prospère du Chien.

 

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C'est le jour où le soleil écrit un nouveau signe du zodiaque. Il y avait beaucoup de moments intéressants pendant les célébrations de Nouvel An Khmer. Les gens prient leurs ancêtres en lavant les statues du Buddha pour recevoir des bénédictions de bonheur et de bonne santé. Ceci est censé également gagner des mérites pour les maladies traitantes de peau et pour assurer la beauté dans la prochaine réincarnation. L'après-midi, les gens sont recueilli autour cinq petits monts de grain de riz d'une manière ordonnée, jalonnés au centre, et chacun a pris le tour pour jeter une poignée de grains de riz à la base des cinq petites montagnes.

 

 

 

 

 Les montagnes des grains de riz symbolisent les empreintes de pas que Buddha laissa dans cinq endroits différents. Les premiers grains de riz sont offerts le matin aux bonzes qui plantent traditionnellement une série de bâtons en bambou drapés avec le papier sacré et décoré ainsi que des bâtonnets légers.

 

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Les petits monts de riz sont aspergés de parfum sanctifié. On pense que cette cérémonie est nécessaire si on souhaite avoir une vie heureuse. A la différence des gens dans la capitale, les habitants des régions du Siem Reap, Battambang et la province de Pursat ont suivi une tradition différente.

 

 

Là, les gens ont exécuté une danse particulière connue sous le nom de " Troddi ". Les joueurs de "Troddi" dansent et demandent l’aumône de maison à maison dans leur village. Un homme enfourche un long bâton incurvé décoré d'une tête de cerf d'un côté et un faisceau d'herbe de l'autre côté figurant la queue du cerf .

 

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Deux hommes feignent d'être des chasseurs et sont armés d'arbalètes. Quand ils reçoivent des aumônes ils les offrent à la pagode locale. Dans les villages le long de Mékong de la province de Kandal les femmes se réunissent aux bateaux à rames devant les pagodes. Cette action est censée apaiser les crocodiles. Cette coutume a commencé il y a bien longtemps quand beaucoup de crocodiles ont vécu dans le fleuve. Là-bas, ils ont organisé des courses des pirogues pour déclencher la nouvelle année.

 

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Dans quelques villages, les gens piétinent des effigies pour apaiser les fantômes qui hantent les arbres près des pagodes et demander le bonheur pour la prochaine année.

 

Depuis ces trentes dernières années, ces cérémonies ont disparues. Il y avait naturellement les visites traditionnelles aux pagodes, prières et ainsi de suite, mais dans généralement l'atmosphère est très différente entre les provinces et Phnom Penh. Le deuxième jour du nouvel an s'appelle comme « Wanabot », qui signifie le jour des cadeaux offerts aux parents, aux grands-parents et aux aînés.

 

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Habituellement, les personnes Khmers aiment partager des cadeaux ou des présents aux salariés et donner également l'argent ou des vêtements aux pauvres personnes. En soirée, les gens vont aux temples ou pagodes pour construire une montagne du sable pour demander aux bonzes de leur donner une bénédiction bonheur et paix. Dans ce jour, les vieilles personnes ont visité les pagodes pour apprécier la musique traditionnelle jouée par un orchestre connu sous le nom de " Pin Peat ". Tandis qu’à la pagode, elles ont fait des offres aux bonzes et ont prié pour les âmes de leurs ancêtres. C'est un temps important pour des garçons et les filles pour pratiquer les jeux traditionnels ensemble comme Bos Angkunh, Chol Chhoung... etc. au temple ou à n'importe quels champs ou cour de jeu dans leur village parce qu'il a lieu seulement au nouvel an.

 

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 Et c'est un instant unique au cours duquel les garçons et les filles sont autorisés à jouer ou se réunir. La danse la plus populaire reste le "Roam Vong" parmi les danses du folklore populaire et elles sont dansées toute la nuit, très tard jusqu'à fermeture de la fête. En outre c'est un moment merveilleux pour les personnes simples pour rechercher l'âme soeur.

 

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Dans quelques provinces, elles jouent le jeu du mariage. Les jeunes mariés viennent de la même zone ou parfois d'endroits différents. Leurs parents et leurs familles rejoindront cette cérémonie et les béniront pour le macouples ont pu décider de vivre ensemble ou pas. Le troisième jour s'appelle jour de "Leung Sakk". Cela signifie les débuts d'année à compter vers le haut de ce jour, par exemple l'année de 2009 commence à être 2010, l'année de 2553 avant Jésus Christ devient 2554 avant Jésus Christ... etc.

 

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Traditionnellement, le matin, nous avons l'habitude d'aller au temple ou à la pagode pour exécuter la cérémonie de la montagne du sable pour obtenir la bénédiction. Les enfants prennent d'assaut les rues en projetant de l'eau sur les passants. Les personnes aspergées le prennent avec un bon esprit aussi bien sinon plus que les enfants qui sont assurés de ne pas recevoir de punitions en pratiquant plus un geste de bénédiction symbolique dans la bonne hurmeur.

 

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En soirée, pour débuter le festival de la nouvelle année, nos Cambodgiens doivent exécuter la dernière cérémonie, appelée "Pithi Srang Preah", qui signifie donner un bain spécial ou une douche spéciale aux statues de Buddha.

  

 

 Les bonzes, aînés, parents, parents grands demandent d'être absous des fautes passées et d'être bénis. C'est un moment inoubliable pour chacun, jeune et vieux, homme et femme en pensant aux cérémonies, aux jeux et à l'amusement de l'eau projetées sur les uns et les autres.

 

 

Le Nouvel An Khmer n'est pas simplement la grande fête traditionnelle pour les Cambodgiens mais aussi l'occasion d'accumuler des souvenirs de bonheur inoubliables. 

 

Photos persos

 

Lien de l'article : http://www.phnom-penh.biz/web/pp/annuaire.nsf/index-pp-fr.html

 

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11 avril 2010 7 11 /04 /avril /2010 05:41

 

Merci encore Church pour ta gentillesse et ton respect de la notion d'amitié!

 

Il nous a fait payer, le logement , les repas demi-tarif, nous a promené dans les environs durant 4 heures et même offert du tabac laotien. Merci !

 

Je reviendrai, dieu sait quand , te revoir un jour.

 

 

Départ pour la Thaïlande, j'ai réservé un bungalow à Chiang Maï, pour passer les fêtes du Nouvel-an .

 

mais la frontière est encore loin et il faut impérativement faire une halte à Oudomxay, ville carrefour sans grand intérêt, hormis , le fait que convergent toutes les routes provenant de Chine, Vietnam et Thaïlande.

 

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Petit déjeuner à Oudomxay

 

Le voyage en bus est assez pénible, ma sciatique se réveille et nous voilà entassés comme des gonis de riz.

 

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Heureusement que le chauffeur prend pitié de ma situation et fait virer trois gamins pour me laisser la place (pauvres gosses !)

 

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Manu marque aussi le coup et quelque part cela me rassure qu'un sportif comme lui en bave aussi! I

 

l n'y a pas de raison !

 

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 Voyage entre Oudomxay et Houai xay, village frontalier entre le Laos et la Thaïlande du Nord, voyage marqué par deux anecdotes singulières.

 

 la 1° étant une rencontre avec un petit bout de femme qui parlant le Français , me raconte son histoire de vie, marqué par un sombre destin.

 

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Originaire de Luang Prabang, d'une famille aisée, elle a assistée , à l'effondrement et à l'éclatement de celle-ci avec courage et détermination. Avec l'arrivée des Kmers rouges, le père fut tué, la scierie et les fôrets de Teks confisqués, deux de ses fréres enrolés de force sous le joug soviètique , elle et ses soeurs ont fuit le laos pour se retrouver éparpillées au quatre coins de la planète.

 

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Le Boudhisme lui a montré la voie à prendre et c'est avec patience et énergie qu'elle a essayé de reconstruire le noyau familial . Aujourdhui, elle a pu récupérer la maison de Luang Prabang brûlée par les Kmers et en a fait un guest house. L'argent rentrant petit à petit , elle a réussi à faire revenir un de ses fréres et deux de ses soeurs. Elle s'occupe aussi de sa maman devenue folle.

 

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Heureuse qu'elle aujourdhui , elle doit se rendre à Chang Maï, pour être ordonnée prêtre du grand véhicule. (C'est mal barré pour moi, appréciant la bonne chére et la bière , je suis à jamais condamné à être dans le petit véhicule ...lol !)

 

La 2° anecdote, concerne un accident sur la route, un jeune homme avec son motoculteur ayant été renversé par un véhicule , gît sur le bord de la chaussée. trés solidaire , le chauffeur du car s'arrête et installe ce pauvre hêre agonisant sur le fauteuil avant du bus. Un peu de sang , lui coule sur la comissure des lèvres, Son état est semi-comateux!

 

Que faire, le regard d'Emamanuel et le mien se croisent avec un sentiment d'impuissance.

 

le chauffeur, quelque kilomètre en aval , s'arrête dans un village, quérir le père et le frère de la victime. En route pour Houai xay, pour amener l'accidenté au dispensaire.

 

Je suis mal à l'aise, devant mon impuissance devant cet incident, et arrivant au terminal, je glisse dans la poche du père , ce qui me reste de Kips (à peu près 50 €uros), une fortune pour ces pauvres gens. M'éloignant pour satisfaire un besoin préssant, je vois le père courir vers moi , m'étreindre et se prosterner! Qu'elle gêne. J'espère de tout mon coeur que ce jeune homme a eu la vie sauve, le reste étant sans aucune importance.

 

 

 

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Houai xay, ville frontalière,

 

 

 

 

 

 Un petit conseil! N'achetez pas vos cartouches de cigarettes içi!

 

Malgré le prix, ce sont des cartouches de grande marque, très bien imitée mais absolument infecte! de l'Arnaque.

 

 

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 Check Point

 

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Le Mékong, in the other side c'est la Thaïlande

 

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La porte de la Cochinchine

 

 

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En route pour Chiang Raï

 

 

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MAEHONGSON guesthouse, tranquille, sympa et reposant

 

 

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Heureux le père Manu! en présence d'une belle New zélandaise !

 

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Votre serviteur, fatigué :

Le voyage ?

La "Chang-Beer" ?

Ou notre adorable nouvelle amie ?

 

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En route pour Chiang Maï!

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